終戦の食糧難の折、時の松尾寺住職78世は里の発展、将来の展望を願って、隣接の醒井養鱒場(さめがいようそんじょう)の虹鱒、ビワマスを世に出す事業を始めました。
創業以来、醒井養鱒場の隣接で、渓流魚料理専門店「醒井楼」(さめがいろう)として、地元の豊かな食材をベースに、手造りにこだわりマス釣り体験、炭火で焼く美味しさを提供しております。当代 三代目は祖父、父の遺志を受け継ぎ、醒井楼 ならびに松尾寺(飛行観音様を祀る寺)、霊仙三蔵記念堂の維持につとめております。
春夏秋シーズンには、琵琶湖の宝石とも呼ばれる“ビワマス”もぜひお試し下さい。

生産者詳細情報
虹鱒料理 醒井楼
【にじますりょうり さめがいろう】

住所: 〒521-0033 滋賀県米原市上丹生2054
電話: 0749-54-0120
0749-54-0002(17時以降)
FAX: 0749-54-1857
HP: http://samegairo.com/

この生産者の商品一覧
醒井楼の虹鱒の甘露煮
醒井楼の虹鱒の甘露煮


2匹 864円
(税込)〜

虹鱒の鳴門漬
虹鱒の鳴門漬


2匹 864円
(税込)〜

虹鱒朴葉味噌
虹鱒朴葉味噌


1パック150g 1,100円
(税込)〜

びわます朴葉味噌
びわます朴葉味噌


1パック150g 1,200円
(税込)〜

ホンモロコ
ホンモロコ南蛮漬け


1パック300g 1,300円
(税込)〜


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