食欲そそる香り豊かな味噌の風味

びわます朴葉味噌

びわますほおばみそ



1パック150g入り 1,200円(税込)


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商品説明
醒井養鱒場隣接の「醒井楼」から特製朴葉味噌ができました。
香り豊かな味噌に、ビワマスやキノコといったこだわり具材をプラスして風味が一層増しました。

商品名 びわます朴葉味噌(約2〜3人前)
原材料 びわます、きのこ、白みそ(材料の一部に大豆を含む)、砂糖、塩 朴葉2枚
賞味期限 到着より10日以内
保存方法 冷蔵にて、開封後はお早めにお召し上がりください。
生産者情報 虹鱒料理 醒井楼


醒ケ養鱒場隣接の「醒井楼(さめがいろう)」は創業より、渓流魚料理専門店として営まれています。そこで生まれた虹鱒朴葉味噌。旬の食材を好きに合わせて朴葉に乗せて火にかければ、香ばしい香りに心が奪われます。
特製の白味噌をベースとし、マスの旨味がプラスされ、香ばしい焼きみその朴葉味噌は、大好評の一品になり、お買い求めいただくお客様も多くなったことから、ご自宅でも楽しんでいただくために商品化されました。
ご飯にもお酒にも。日本人にはたまらない香ばしいお味をあなたは何と合わせて楽しみますか?


飛騨高山地方の郷土料理として朴葉味噌は有名です。卓上の七輪などに朴葉を乗せ、そこに旬のきのこや野菜、お肉などを盛り、味噌をかけたら火をつける。朴葉の上でジュワジュワと音を立て、味噌が焼けたなんともいえない香りが食欲をそそり、ご飯もお酒もすすみます。
発祥は田舎料理なので素朴なイメージもありますが、和食の奥深さや豪快な見た目で様々な料理店で全国的にも人気の一品となっています。
また、好きな具材を乗っけて焼くだけですので、ご家庭でも楽しんでいただけます。


醒ケ井駅より霊仙山に向かう道中に、夏場でもひんやりとする醒井渓谷があります。そこを抜けると醒井養鱒場(ようそんじょう)というマスの養殖場にたどり着き、そこに隣接して「醒井楼(さめがいろう)」はあります。
「醒井楼(さめがいろう)」は旬の山菜とマスを初めとする渓流魚の専門店としてお料理を提供しています。山の斜面に建てられた風雅な佇まいからの部屋からの四季折々の風情や、水のせせらぎ、鳥のさえずりに癒され、ゆったりとお食事が楽しめます。
※空き状況やお料理についてはお問い合わせください。
(TEL.0749-54-0120/17時以降 TEL.0749-54-0002)

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