りょう舎館は、4年前に猟師の方が中心に立ち上げたグループです。5人で運営しており、メンバーの中には猟師の他に獣医もおられ、猟った動物の衛生面と安全性をしっかり確認しています。
獣害対策のため、猪や鹿の猟を行っていますが、ただ命を奪って捨てるとのはもったいない。自分たちにできる事はないかと考え、燻製を作る事にしました。
また、サイカチ(皀角子)と呼ばれる木があったという事がこの万願寺の地でりょう舎館を立ち上げた大きな理由です。サイカチの木は、国内でもなかなか見る事の出来ない珍しい木です。
木の皮を煎じて飲んだら体が良くなったと言われる薬木で、人々がこぞって皮を取りにきたため木が枯れてしまったという話が残っているほど。
りょう舎館のくんせいは、猟師が長年の勘と技術で食材の一番おいしい時に、おいしい部分を使い薬木で燻した燻製は他にはない味わいです。

生産者詳細情報
まいばら りょう舎館
【まいばらりょうしゃかん】

住所: 〒521-0243 米原市万願寺後山304
電話: 090-4499-4894
代表: 中川辰也


この生産者の商品一覧
鹿肉薫製
しかちゃんの薫製


80g 720円
(税込)

猪肉薫製
ししちゃんの薫製


80g 960円
(税込)〜


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