商品名	魚万商店 真鴨の鴨鍋セット
内容量	鴨肉1羽（ロース、ささみ、脂身、ハツ、肝、砂肝、軟骨入りミンチ）700g 鴨鍋だし 1kg×2p （原材料の一部に小麦・大豆が含まれています）
賞味期限	製造日より２週間／解凍後：2日 ※一旦解凍したものを再度冷凍しますと、品質が損なわれますのでご注意下さい。
保存方法	冷凍保存 ★お召し上がりの際は 召し上がる日の前夜～朝に冷蔵庫内にいれてじっくり解凍をしてください。 電子レンジやお湯で解凍すると、風味を損ないますのでお勧めできません。 商品の解凍後はお早目にお召し上がり下さい。一旦解凍したものを再度冷凍しますと、品質が損なわれますのでご注意下さい。
生産者情報	有限会社魚万商店

滋賀・湖北の冬の郷土料理の代表格は、真鴨を使った鴨鍋です。
新潟産の厳選した鴨を使用し、脂がのった最高の品質をお届けします。ロースはもちろん、たたき（ミンチ）団子も、くさみがなく上品な味わいです。
だしにもこだわり、食の都・京都での修行経験がある料理長直伝の特製だしをご用意。初めての方でも料亭の味がお家で簡単に作れます。



また、鴨鍋は一度だけでなく、二度美味しい。
お肉とお野菜を食べた後、全ての具材を取り出して、鴨鍋の旨味が凝縮された残り汁の中にうどんやご飯またはお餅などを入れて、召し上がってください。鴨のだし汁がきいて美味しくいただけます★
滋賀県湖北地方の冬の郷土料理を、ぜひお楽しみください。

寒い冬を乗り切る新潟産の真鴨は、体を包み込む抱き身が大きく脂もしっかり乗っています。
ロース部分は赤身と脂のバランスが良く、噛めば噛むほど旨みが染み出す美味しさに。ハツや肝などもくさみがなく、大変深みのある上品な味わいです。
同梱している山椒は、鍋に入れる前の鴨肉の匂い消しとしても、仕上がり後の調味料としてもお使い頂けます。
脂の甘みが溶け出しただしに、鴨肉と野菜をくぐらせてお召し上がりください。

利尻昆布をベースに、かつお節、焼白ネギ、焼玉ねぎなど多くの旨味を一晩漬け込んだ秘伝だしを魚万商店でイチから製造しています。
だしのまろやかで優しい甘みが、鴨肉の上品な脂と調和。鍋のフタを開けた瞬間に華やぐだしの香りが食欲を倍増させます！

魚万商店で導入している高鮮度維持凍結機「プロトン」。プロトン冷凍とは、魚万商店の「獲れたての新鮮さを損なわずにお届けしたい」という想いを実現するために採用された高性能な冷凍技術です。
電磁波と磁束をの働きを利用して冷凍しているため、食品の細胞を壊さず解凍しても新鮮さ・美味しさを失わないのが魅力。解凍時に食品から出る透明の液体・ドリップが大幅に軽減されるため、食品本来の味を楽しむことが出来ます。
この冷凍技術を使うことで、ご自宅でお召し上がりいただく際にも獲れたて・作りたての状態を味わっていただくことができます。

滋賀県では市ごとに地域を分ける際、日本最大の湖・琵琶湖を中心に東西南北で４つの地域に分けられます。
ここ米原市とお隣の市・長浜市が「湖北地域」と呼ばれており、日本の歴史・文化と四季折々の風景を楽しむことができる地域です。 滋賀県のさらに詳しい情報は「滋賀・びわ湖観光情報（https://www.biwako-visitors.jp/welcome/）」からご覧いただけます。

湖北地域の中でも長浜市の鴨鍋の歴史は深く、明治時代から今日まで愛され続けています。
長浜市では「鴨すき」として広く親しまれており、鉄鍋で鴨を野菜や豆腐と甘辛く煮て、すき焼きのように溶き卵にくぐらせて食べられています。
本商品のだしは一般的なものになりますが、鴨の加工は湖北地域で伝えられてきた方法でご用意しています。

お好きなお野菜を揃えるだけで本格的な料亭の鴨鍋が愉しめます。
鍋に入れる野菜として白ネギと春菊がオススメ！脂の旨みが染み出しただしにネギのまろやかな甘みと、アクセントとなる春菊の苦みが鴨肉の美味しさを引き立てます。
ご家庭でいただくのはもちろん、贈答品としても御利用いただけます。
カラダの芯まで温まる、滋賀県湖北地域の郷土料理・鴨鍋を大切な方とご一緒にお召し上がりください。

お届け商品にレシピを同封しておりますが、動画でも調理方法をご説明しておりますのでご活用くださいませ。

召し上がる日の前夜～朝に冷蔵庫内にいれてじっくり解凍をしてください。
電子レンジやお湯で解凍すると、風味を損ないますのでお勧めできません。
商品の解凍後はお早目にお召し上がり下さい。一旦解凍したものを再度冷凍しますと、品質が損なわれますのでご注意下さい。

滋賀・湖北の冬の郷土料理の代表格は、真鴨を使った鴨鍋です。
新潟産の厳選した鴨を使用し、脂がのった最高の品質をお届けします。ロースはもちろん、たたき（ミンチ）団子も、くさみがなく上品な味わいです。
だしにもこだわり、食の都・京都での修行経験がある料理長直伝の特製だしをご用意。初めての方でも料亭の味がお家で簡単に作れます。
また、鴨鍋は一度だけでなく、二度美味しい。
お肉とお野菜を食べた後、全ての具材を取り出して、鴨鍋の旨味が凝縮された残り汁の中にうどんやご飯またはお餅などを入れて、召し上がってください。鴨のだし汁がきいて美味しくいただけます★
滋賀県湖北地方の冬の郷土料理を、ぜひお楽しみください。